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Du mercure dtect dans le sirop de mas amricain 
Du mercure dtect dans le sirop de mas amricainDu mercure dtect dans le sirop de mas amricain
Des scientifiques amricains affirment avoir dcouvert des taux assez levs de mercure dans du sirop de mas et des aliments fabriqus base de ce sirop. Le sirop de mas est un liquide sucr et collant utilis, entre autres, pour faire des confiseries. Fabriqu partir d'amidon de mas, il est constitu essentiellement de glucose.

De nombreux plats trs communs fabriqus en utilisant du sirop de mas industriel haute teneur en fructose peuvent contenir du mercure, d'aprs ce que des chercheurs amricains ont dclar mardi, tandis qu'une autre tude suggre que le sirop de mas lui-mme peut tre contamin.

 

Les fabricants alimentaires et l'industrie du sirop de mas ont virulemment critiqu ces dcouvertes en les qualifiant de biaises et de dpasses, mais les chercheurs affirment qu'il est important que les consommateurs sachent les sources potentielles de mtal toxique prsentes dans leur nourriture.

 


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Dans une tude publie dans le journal Environnemental Health, la scientifique Renne Dufault et ses collgues ont test 20 chantillons de sirop de mas haute teneur en fructose et ont trouv du mercure dans neuf des vingt chantillons.

 

 

Renee Dufault a ajout qu'elle avait signal ses dcouvertes la FDA (Food and Drugs Administration) mais que l'agence n'avait pas donn suite ses avertissements.

 

Le Dr. David Wallinga, chercheur pour la scurit alimentaire et militant l'Institut pour les Politiques Agricoles et Commerciales, a dclar qu'il avait donn suite au rapport en cherchant trouver du mercure dans de la vraie nourriture et pas seulement dans du sirop de mas.

 

Quand j'ai t mis au courant de ce travail, j'ai dclar que c'tait intressant mais c'est vrai que nous ne mangeons pas souvent une cuillre entire de sirop de mas haute teneur en fructose a dclar David Wallinga.

 

Nous avons tudi des chantillons de plats ou d'aliments achets au supermarch dans lesquels le sirop de mas haute teneur en fructose tait le premier ou le second ingrdient sur l'tiquette explique-t-il. Parmi les 55 aliments diffrents slectionns, il y avait de la sauce barbecue, du jambon, des yaourts et du sirop de chocolat.

 

Nous avons dcouvert qu'environ un tiers des aliments contenaient du mercure en quantit suprieure la limite dtectable a indiqu David Wallinga.

 

D'aprs l'association des raffineurs de mas, la Corn Refiners Association, ces dcouvertes ne sont pas cohrentes.

 

Cette tude semble tre base sur des informations infondes d'une signification douteuse indique le groupe dans un communiqu.

 

David Wallinga et ses collgues ont dclar qu'ils pensaient que le mercure s'tait introduit dans la nourriture pendant le processus de fabrication dans les usines qui utilisent de la soude caustique haute teneur en mercure.

 

Notre industrie utilise depuis des annes des versions sans mercure de deux ractifs mentionns dans l'tude, la soude caustique et l'acide hydrochlorique argumente Audrae Erickson, prsident de la Corn Refiners Association.

 

David Wallinga a ajout que les tudes taient bases sur des chantillons prlevs en 2005. De nombreuses tudes ont galement montr que certains poissons pouvaient prsenter de hauts taux de mercure.

 

D'aprs David Wallinga, les consommateurs devraient connatre les autres sources potentielles de mercure pour qu'ils puissent limiter la quantit consomme.

 

Mme des taux faibles, le mthylmercure peut affecter le cerveau en dveloppement explique-t-il.

 

Le sirop de mas est un liquide sucr et collant utilis, entre autres, pour faire des confiseries. Fabriqu partir d'amidon de mas, il est constitu essentiellement de glucose.



Voir aussi :
 - Les particules toxiques lies au diesel tuent 6000 personnes par an en Allemagne
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