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Fonio, la crale africaine qui tient tte au rchauffement climatique 
Fonio, la crale africaine qui tient tte au rchauffement climatiqueFonio, la crale africaine qui tient tte au rchauffement climatique
Si pendant longtemps, le fonio a t vu comme une crale rserve aux pauvres, tel n'est plus le cas aujourd'hui. Le fonio part la reconqute des assiettes de nombreux mnages. Malgr les nombreuses difficults causes par les changements climatiques, la culture du fonio reste fructueuse.

Le fonio et sa culture en Afrique

Depuis des millnaires, plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest ont cultiv la crale qu'on connait sous le nom de Fonio. Parmi ces pays, le Sngal, le Nigeria, le Mali, le Burkina Faso, la Cte d'Ivoire, le Bnin, le Niger, la Guine, la Gambie et le Guine-Bissau. Le fonio, ce driv du millet peut se prsenter sous deux formes : blanche et noire. Toutefois, c'est le fonio de couleur blanche qui est le plus rpandu. En termes de composition, le fonio se rapproche des autres crales : le riz, le bl, le mas, le sorgho, le mil, le couscous, le quinoa, le boulgour. Aujourd'hui, cette crale emblmatique de l'Afrique de l'Ouest est devenue la nourriture tendance des pays occidentaux. Cela tant parce que non seulement le fonio a bon got mais c'est galement un aliment sans gluten mais trs riche en acides amins. Par consquent, avec du fonio au menu, on est sr de manger sainement.

Une culture qui ncessite peu d'eau et qui s'adapte la scheresse

Les changements climatiques ont visiblement influenc les cultures agricoles. Fortes chaleurs et scheresse ont fortement diminu le rendement de certaines cultures. Face cette situation, les pays europens sont en qute de solution de secours afin de garantir l'alimentation de demain. En plus des nombreuses autres restrictions imposes aux agriculteurs. Le fonio, cette crale cultive en Afrique au got de noisette parvient toujours pousser et produire des graines mme en cas de scheresse. Le fonio trouve son bonheur pendant les scheresses. Les eaux de ruissellement suffisent sa croissance. Il n'y a pas que le climat pauvre en eau qui lui plat mais aussi les zones de productions arides : sol rocailleux, sablonneux et peu profond.

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La culture du fonio s'adapte facilement aux conditions climatiques difficiles de l'Afrique - Photographie Getty Images / Karisssa

Consommer la crale africaine : quels avantages pour la sant ?

Pour les petits et les grands, le fonio, crale trs digeste, est vivement recommande, elle peut faire notamment l'objet d'un complment alimentaire. Cette crale africaine a la vertu de gurir certaines maladies comme le diabte et les douleurs articulaires. En effet, le fonio contient moins de protines et donc un faible indice glycmique. Il permet galement de nous procurer du bien-tre. Pour les enfants, les personnes en surpoids et les personnes ges, la consommation de fonio est conseille, de plus qu'il est trs facile digrer. Vu que la culture du fonio est aussi en pleine croissance, on s'en sert aujourd'hui pour lutter contre la faim. La prparation du fonio est la mme que pour le quinoa, une grande quantit d'eau bouillante fera l'affaire. Sinon, il peut aussi tre prpar pour une recette porridge.

Production et dcorticage de la crale africaine 

La culture du fonio sur la partie subsaharienne de l'Afrique a connu une forte diminution entre les annes 1960 1980. Depuis que le dcorticage de cette crale a t automatis l'aide de machine spcialement conue pour cette tche, la production a regagn d'intrt. Ces machines permettent galement de concasser les grains. Ce mcanisme a permis un norme gain de temps. Rsultat, sur les cinq dernires annes, la production de fonio a enregistr une augmentation de 66%. La production de fonio est en pleine croissance bien qu'elle se trouve encore trs loin de celle du riz qui enregistre un rendement de plus d'un million de tonnes par an.

Avec ETX/AFP Relax News

 



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