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L'impact environnemental du menu de Noël et les bons gestes à adopter 
L'impact environnemental du menu de Noël et les bons gestes à adopterL'impact environnemental du menu de Noël et les bons gestes à adopter
En 2021, les Français ont été plusieurs à tenter de réduire leur impact environnemental pour le menu de Noël. Si l'on ne fait pas attention, les meilleures recettes délicieuses des repas des fêtes de fin d'année peuvent produire une longue facture énergétique.

Un repas à faible impact environnemental pour les fêtes

Il est possible de concevoir un menu fait-maison écologique destiné à réduire l'empreinte carbone de la période festive. Pour cela, il faut miser sur des ingrédients à faible impact environnemental et des produits de saison. Pour le plat principal, on peut par exemple remplacer le saumon fumé par la truite, première espèce de poisson élevée dans le pays. Il est conseillé aux gourmands de privilégier des petits plats comme la purée de potimarron, le seitan rôti ou encore la noix de Saint Jacques.

Découvrez le kvass : une boisson tendance et écologique

Dans un souci de limiter l'impact environnemental, pendant le repas, il faut également penser à recycler la mie, l'une des composantes majeures du menu et de la table de Noël (alors que le recyclage concerne aussi les emballages de cadeaux). En effet, la matière d'origine du kvass (boisson nationale russe est rafraîchissante, mais qui ne contient pourtant pas de houblon) est le pain ! Ce sont les levures qui se trouvent dans le pain qui permettent d'activer la fermentation.

                Impact

Fêtez tout en misant sur la réduction de l'impact environnemental © Photography Syda Productions / Shutterstock

Misez sur des desserts anti-gaspillage

Il existe plusieurs astuces pour limiter l'impact environnemental et éviter le gaspillage alimentaire pendant la préparation d'une bûche de Noël. Alors qu'il faut tout peser au gramme afin d'imiter les plus grands chefs, il est important de faire attention à la quantité de déchets que cela peut engendrer. Les restes des blancs d'oeufs peuvent par exemple être conservés au congélateur tandis que pour les gousses de vanille il y a la possibilité de les préserver dans un pot de sucre afin de fabriquer son propre sucre vanillé et en même temps réduire son impact environnemental.

Impact environnemental : il est possible de célébrer de façon écologique

Afin de réduire l'impact environnemental, les Français sont nombreux à avoir voulu accueillir le Nouvel An de manière plus responsable et écologique. Cela ne les a pas empêchés de se faire plaisir ainsi que de séduire leurs convives tout en étant respectueux de l'environnement. Il a tout simplement fallu faire les bons choix en prenant en compte l'impact environnemental, que ce soit au niveau des repas, des décorations ou des cadeaux éco-responsables au pied du sapin.

Avec l'ETX Studio/AFP



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