Les bénéfices de cet aliment appelé la tomate

Après plusieurs études menées sur la tomate, il a été révélé que cet aliment regorge de propriétés antioxydantes. Elle pourrait aider à améliorer la circulation du sang, réduire le cholestérol ainsi que limiter les risques d'AVC. Ce fruit que l'on consomme de plusieurs façons aurait également des effets protecteurs contre le cancer, entre autres.

Les effets protecteurs du fruit diminueraient avec trop de fer

Une récente étude américaine a démontré que si la tomate est associée à des aliments riches en fer, elle perdrait certains de ses atouts dû à la limitation de l'absorption de lycopène par l'organisme. Cette enquête a été menée par des chercheurs de l'université de l'État de l'Ohio et a pris en compte les régimes alimentaires d'un petit groupe d'étudiants en médecine.

Un aliment qui peut protéger contre le cancer © Elenathewise / IStock.com

L'étude, publiée dans Molecular Nutrition & Food Research, démontre que les bénéfices de la tomate ne se trouvent pas seulement dans l'aliment, mais dans toutes les recettes dans lesquelles le pigment rouge est présent. Parmi elles, on retrouve le gaspacho ainsi que le ketchup.

La conclusion de cette analyse scientifique sur la tomate

Les enquêteurs ont fait ressortir que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre le rôle de cet aliment dans la prévention des cancers. L'importance de son interaction avec d'autres composés et nutriments devrait aussi faire l'objet d'analyses plus approfondies.