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La Maison Plisson, un restaurant qui mise sur la diversité des plats 
La Maison Plisson, un restaurant qui mise sur la diversité des platsLa Maison Plisson, un restaurant qui mise sur la diversité des plats
Pour attirer sa clientèle et enrichir la carte de son restaurant, la Maison Plisson a décidé de faire appel à des chefs de renom provenant de diverses cultures. Le cuisinier Armand Arnal fut l'un d'eux.

Le second restaurant de la Maison Plisson prône l'innovation

La Maison Plisson a récemment ouvert une nouvelle adresse située rue Saint-Honoré à Paris. Pour ce lancement, l'établissement culinaire a décidé de mettre en place un programme innovant. Des chefs seront sollicités successivement pour proposer des créations à la carte du restaurant.

Un programme qui sera inauguré par le chef Armand Arnal

Le restaurant a inauguré ce nouveau projet le 20 mars 2019 avec les assiettes concoctées par le chef étoilé de l'adresse écologique et diététique, la Chassagnette à Arles. Ce cuisinier, qui a commencé sa carrière en 1994 chez Fauchon, est notamment connu pour sa cuisine légumière.

            Maison

La Maison Plisson a fait appel à un chef renommé © Armand Arnal

Quels sont les plats proposés par ce cordon-bleu ?

Le cuisinier français a imaginé quatre recettes pour la Maison Plisson. Il propose un gaspacho de betteraves multicolores, des asperges de pays et des légumes verts. On retrouve également une pièce d'agneau de Saint-Gilles confite à l'ail avec un mélange de jeunes carottes rôties à l'orange sanguine et gingembre. Du riz de Camargue au lait est aussi proposé.

Ce que proposera la Maison Plisson dans les prochains mois

Dans les mois à venir, le restaurant proposera à ses clients de déguster des menus bretons grâce au savoir-faire d'Hervé Bourdon, à la tête du Petit Hôtel du Grand Large à Saint-Pierre-Quiberon. L'équipe de « la Mercerie » à Marseille apportera aussi sa contribution au restaurant.



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