La cuisine du chef Mauro Colagreco

Le cordon-bleu Mauro Colagreco a été propulsé sur la scène culinaire internationale grâce à sa cuisine méditerranéenne et sa formation auprès des plus grands chefs comme Alain Ducasse et Guy Martin. Selon le site officiel de son restaurant, il « a su trouver un style qui lui est propre dans l'interprétation des produits et dans le contraste des saveurs ».

Le restaurant Mirazur se dote de trois étoiles

Le Mirazur, situé à Menton, est l'accomplissement du rêve d'enfant de Mauro Colagreco. L'établissement culinaire s'est vu attribuer trois étoiles par le guide Michelin, dont le dernier en 2019. Il figure également dans la liste des 50 Meilleurs Restaurants du monde de 2018.

Mauro Colagreco, le premier chef étranger triplement étoilé en France © Four Seasons

Le cuisinier est à l'origine de plusieurs autres restaurants

Le chef triplement étoilé est également à la tête de Florie's, Four Seasons Resort Palm Beach en Floride. Il s'agit du premier établissement américain de Mauro Colagreco. Le cordon-bleu a ouvert BFire dans la station de ski alpine de Courchevel, à l'Hôtel Barrière Les Neiges. Il dispose aussi d'un lieu de restauration au sein du Shangri-La Hotel à Pékin.

Un chef distingué à plusieurs reprises

Le travail du chef italo-argentin triplement étoilé a plusieurs fois été reconnu par des institutions culinaires de renom. Il a été distingué par le guide Gault & Millau à maintes reprises. Il fut élu « Révélation de l'année » en 2007 et « Cuisinier de l'année » en 2009.