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Le guide Michelin et son histoire qui a commencé en 1900 
Le guide Michelin et son histoire qui a commencé en 1900Le guide Michelin et son histoire qui a commencé en 1900
Michelin est considéré comme l'un des plus célèbres et anciens guides gastronomiques au monde. Lancé en 1900, le guide a publié son palmarès des restaurants étoilés en 2019 le 21 janvier de la même année.

Les débuts du guide Michelin

Le guide gastronomique a été lancé par les frères André et Edouard Michelin en 1900 afin de proposer aux automobilistes un document qui pourrait faciliter leurs voyages. À l'époque la publication comprenait seulement les adresses d'hôtels et de mécaniciens. Elle fut gratuite jusqu'en 1920.

La signification des étoiles attribuées aux restaurants et aux hôtels

L'attribution des étoiles aux restaurants a commencé en 1933 et fut appliquée à toute la France. Trois étoiles signifient que le restaurant « vaut le voyage » alors que deux désignent que l'établissement « mérite le détour ». Une étoile indique qu'il s'agit d'une « très bonne table ».

                  Michelin,

Michelin, un guide gastronomique connu dans plusieurs pays du monde © TOBIAS SCHWARZ / AFP

Le conseiller touristique s'est fait connaître dans d'autres pays

Le guide Michelin s'est implanté à New York en 2007 avant de se faire connaître à San Francisco en 2007 puis à Los Angeles et à Las Vegas. En Asie, la première publication a été lancée à Tokyo suivie de la Chine avec une édition dédiée à Hong Kong et Macao. Bangkok, Taïwan, Séoul et Singapour ont également leurs guides.

Le guide Michelin a aussi fait son entrée au cinéma

Le réalisateur Claude Zidi a puisé son inspiration du document destiné à aider les voyageurs et les touristes pour développer une comédie. Intitulé « L'aile ou la cuisse », le film, sorti en 1976, a pour thématique principal un problème gastronomique : la « malbouffe ».



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