Frédéric Anton et Christelle Brua primés pour leur livre

Publié aux Editions du Chêne, l'ouvrage de Frédéric Anton et Christelle Brua a séduit le jury du prix Procope de la cuisine bourgeoise qui comprend onze journalistes et des experts de la gastronomie. L'ensemble des jurés a attribué à la publication une note de 7,5 sur 10.

Les autres livres qui étaient en compétition

Pour ce prix, Christelle Brua et Frédéric Anton étaient en lice face à Joseph Viola pour « La cuisine canaille ». Michel Tanguy et Jacques Genin étaient également en compétition avec « La merveilleuse histoire des pâtisseries » publiée aux éditions Gründ.

Des chefs récompensés pour leurs publications © All Rights Reserved

Autres détails sur cette distinction culinaire

Selon le jury, l'accessibilité et la faisabilité des recettes ainsi que la qualité des illustrations ont particulièrement été appréciées. Parmi les récompenses offertes aux chefs, on retrouve l'inscription de l'un de leurs plats à la carte du restaurant Procope pendant toute une année.

L'association entre Frédéric Anton et Christelle Brua

Christelle Brua intègre le Pré Catalan en 2003 et s'est depuis associé au cuisinier triplement étoilé Frédéric Anton. Son activité en tant que chef pâtissière dans le restaurant est coordonnée par ce dernier. Naturellement, ils ont décidé de s'associer pour la conception d'une publication gastronomique.