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Lien entre cancer et aliments ultra-transformés 
Lien entre cancer et aliments ultra-transformésLien entre cancer et aliments ultra-transformés
Une étude réalisée sur près de 105 000 personnes suggère ainsi que plus les personnes mangent d'aliments ultra-transformés, plus le risque qu'elles développent un cancer est important.

Une étude réalisée par des chercheurs français a permis d'établir un lien entre les aliments ultra-transformés et les cas de cancers. Les chercheurs ont par exemple défini les aliments ultra-transformés comme étant les gâteaux, les nuggets de poulet et le pain industriel.

 

Une étude réalisée sur près de 105 000 personnes suggère ainsi que plus les personnes mangent ce genre de nourriture, plus le risque qu'elles développent un cancer est important.

 


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Les aliments ultra-transformés comprennent un ensemble divers d'aliments : barres chocolatées, petits pains emballés, boissons sucrées aromatisées, soupes déshydratées, plats surgelés ou prêts à consommer, tout produit transformé avec ajout de conservateurs autres que le sel (les nitrites par exemple), les aliments dans lesquels ont été ajoutés une myriade de colorants, édulcorants, émulsifiants ou autres additifs alimentaires.

 

align=baseline align=baselineCes résultats suggèrent que la consommation qui augmente rapidement d'aliments ultra-transformés peut conduire à une augmentation du nombre de cancers dans les prochaines décennies align=baseline

 

On savait déjà que le régime alimentaire affectait le risque de cancer. Etre en surpoids est la cause la plus importante de la maladie après la cigarette.

 

Les chercheurs de l'Université de la Sorbonne ont utilisé des études alimentaires sur deux jours pour faire la liste de ce que les personnes étudiées mangeaient. Les personnes participant à l'étude, principalement des femmes d'âge moyen, ont été suivies pendant en moyenne cinq ans.

 

Les résultats, publiés dans le British Medical Journal, montrent que si la proportion d'aliments ultra-transformés dans le régime alimentaire est accrue de 10%, le nombre de cancers détectés augmente de 12%.

 

En moyenne, 18% du régime alimentaire des individus était « ultra-transformé ». En moyenne, il y a eu 79 cas de cancers pour 10 000 personnes chaque année.

 

Les chercheurs concluent : « Ces résultats suggèrent que la consommation qui augmente rapidement d'aliments ultra-transformés peut conduire à une augmentation du nombre de cancers dans les prochaines décennies ».

 

Cependant, ils ont déclaré que ces résultats devraient « être confirmés par d'autres études de grande échelle et que la recherche devait établir quel pourrait être ce lien.



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