Le cuisinier Jean-Edern Hurstel réalise ses projets personnels

Le jeune cordon bleu français Jean-Edern Hurstel est devenu le nouveau propriétaire de l'hôtel « Citrus Etoile ». Sise rue Arsène Houssaye, cette auberge est à deux pas de l'avenue des Champs-Élysées. Le cuisinier a informé le public via sa page de réseau social Facebook.

Un restaurant repris à un autre cordon-bleu

« Citrus Etoile » a été la table du cuisinier Gilles Épié. Ce dernier s'est spécialisé dans la préparation de plats classiques français en apportant des touches internationales. Il a bâti sa réputation aux États-Unis en gagnant un trophée du meilleur cuisinier en 1996. Désormais, le chef officie au « Frenchy's Bistro » à l'aéroport Roissy-Charles de Gaulle.

Jean-Edern Hurstel a acheté la table de Gilles Épié © Jean-Edern Hurstel Facebook

L'ouverture est programmée avant 2018

Le nouveau propriétaire prévoit l'ouverture de l'hôtel, après quelques rénovations, au mois de novembre 2017. Il compte également changer le nom de l'établissement. Il s'appellera « Edern ». À titre d'info, l'ex-candidat de Top Chef s'est formé dans des restaurants de prestige, dont « Aubergine » avec Gordon Ramsay et « Arpège » avec Alain Passard.

Jean-Edern Hurstel a le vent en poupe

Avant l'acquisition de cet établissement, le cuisinier a été aux commandes des restaurants Peninsula Paris. Il a également travaillé à l'étranger, par exemple au « Shangri-La Abu-Dhabi » ou encore « Jumeirah Zabeel Saray ».