Le nouveau restaurant de Joël Robuchon se situera au casino de Montréal. En plus d'une localisation stratégique sur l'île Notre-Dame (endroit qui accueille le Grand Prix de Formule 1 du Canada), cet établissement profitera aussi de la grande expertise de ce chef français. À noter que ce dernier détient 28 étoiles dans le Guide gastronomique Michelin ; un exploit.

Le restaurant sera nommé L'Atelier, et gardera le même concept que les autres tables de Joël Robuchon à Londres, Paris, Tokyo et Las Vegas, entre autres. En effet, M. Robuchon a déjà des établissements partout dans le monde. L'Atelier à Montréal sera d'ailleurs son second restaurant en Amérique du Nord.

Le chef

Les travaux n'ont pas encore débuté, mais ce sera pour bientôt, sachant que l'ouverture est prévue pour le mois de mai 2016. Joël Robuchon fera donc des heureux au Canada, avec les 70 couverts de son nouveau restaurant. Il faut aussi savoir que le choix de cet emplacement, reconnu pour sa scène gastronomique, ne s'est pas fait au hasard.

Les projets ne s'arrêtent pas là pour Joël Robuchon. Outre son restaurant, il prévoit aussi de partager son savoir-faire en formant « une relève de haut niveau ». L'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec (ITHQ) l'épaulera dans cet apprentissage.

Site officiel de Joël Robuchon

Crédit : © AFPRELAXNEWS

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