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Des substances toxiques prsentes dans les assiettes des Franais 
Des substances toxiques prsentes dans les assiettes des FranaisDes substances toxiques prsentes dans les assiettes des Franais
Pendant cinq ans, les laboratoires de l'Anses ont achet, prpar, broy et analys des chantillons des 20 000 produits alimentaires les plus couramment consomms par les Franais. Ils y ont cherch 445 substances chimiques dont 283 prsentes dans les pesticides. Selon l'enqute, un aliment sur deux contient des rsidus de pesticides

L'Anses, Agence nationale de scurit sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail vient de raliser la plus large photographie jamais ralise des apports nutritionnels et expositions alimentaires aux substances chimiques de la population en France.

Cette valuation a t ralise en vue d'valuer le risque long terme de ces expositions, peut on lire dans un communiqu de presse.


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Pendant cinq ans, les laboratoires de l'Anses ont achet, prpar, broy et analys des chantillons des 20 000 produits alimentaires les plus couramment consomms par les Franais. Ils y ont cherch 445 substances chimiques dont 283 prsentes dans les pesticides. Selon l'enqute, un aliment sur deux contient des rsidus de pesticides.

Cette valuation a t ralise en vue d'valuer le risque long terme de ces expositions

Les critres pris en compte incluent les spcificits rgionales, les modes de cuisson, ainsi que les surgels ou plats emporter. D'aprs les rsultats diffuss sur Europe 1, 85% des produits ne prsentent pas un seuil de toxicit suprieur la norme. Pour les 15% restants, on retrouve des lments chimiques comme le plomb, le cadmium, aluminium  ou encore des mycotoxines.

Ces risques tant souvent associs des situations de forte consommation d'un aliment ou groupe d'aliments donn, l'Anses rappelle l'importance d'une alimentation diversifie et quilibre en variant les aliments et la quantit consomme.

Le pain, les crales, les pommes de terre et les ptes sont principalement viss dans cette tude car ce sont des produits consomms trs rgulirement. Le pain contient par exemple du cadmium, du plomb, le caf contient du cuivre, de l'arsenic et le lait du plomb, et de l arsenic inorganique.

L'tude met en vidence la ncessit de dvelopper les connaissances scientifiques aussi bien d'ordre toxicologique qu'analytique pour un ensemble de substances non rglementes ce jour, mais prsentes dans l'alimentation, et pour lesquels il n'est pas possible de conclure ce jour en matire d'valuation des risques, peut on lire dans un communiqu de presse.



Voir aussi :
 - La tension monte Bure autour du projet de stockage de dchets nuclaires radioactifs
 - Peines de prison pour les militants Greenpeace qui s'taient introduit dans une centrale nuclaire

Retrouvez aussi :
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