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AFSSA : levage intensif favorise t-il la salmonelle ? 
AFSSA : levage intensif favorise t-il la salmonelle ?AFSSA : levage intensif favorise t-il la salmonelle ?
Selon Monique Eloit, directrice gnrale adjointe de l'OIE (Organisation mondiale de la sant animale), la concentration d'animaux dans les levages industriels n'a pas d'impact sur la contamination de ces derniers par la campylobacter et la salmonelle.

Selon Monique Eloit, directrice gnrale adjointe de l'OIE (Organisation mondiale de la sant animale), la concentration d'animaux dans les levages industriels n'a pas d'impact sur la contamination de ces derniers par la campylobacter et la salmonelle.

Cette annonce s'tablit en rponse aux rsultats de l'tude de l'EFSA sur la prsence de campylobacter et de salmonelles dans les poulets. Cependant, la corrlation entre la prsence de salmonelles et la taille des exploitations a t clairement tablie par l'EFSA et par des chercheurs de l'AFSSA.


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En effet, la dernire tude en date de l'EFSA de 2008 sur la prvalence de Salmonella dans les troupeaux de dindes dans l'UE prcise que :  Le risque d'infection Salmonella augmentait paralllement l'augmentation des dindes dans l'exploitation .

AFSSA : levage intensif favorise t-il la salmonelle ?

Pour les chercheurs, l'empressement mettre hors de cause un mode de production conomiquement hgmonique ne peut que rendre suspicieux sur la capacit des institutions protger la sant publique, sachant que l'levage franais de poulets est 80% intensif.

Aussi, parler de rduction de taille des levages, qui s'accorde avec l'encouragement d'une baisse de la consommation de viande, est tabou en France. Mais pour l'AFSSA, l'impact de la surconsommation de viande sur l'environnement, la sous-alimentation humaine, les risques sanitaires et la souffrance animale est aujourd'hui incontestable.

 Il est fort regrettable de constater que des intrts conomiques priment sur l'intrt gnral, mme au sein d'une institution intergouvernementale comme l'OIE , avait mme dclar l'organisme dans un communiqu de presse.

L'levage intensif est une forme d'levage qui vise augmenter le rendement de cette activit, notamment en augmentant la densit d'animaux sur l'exploitation ou en s'affranchissant plus ou moins fortement du milieu environnant (confinement). Ce type d'levage est particulirement connu du grand public par l'levage en batterie de volailles.

Ce systme d'levage se caractrise par l'utilisation de surfaces rduites, avec une densit leve de population, les animaux pouvant tre logs dans des btiments ferms. Les exploitations d'levage intensif sont galement marques par une faible surface de culture ddie l'alimentation des animaux, entranant la diminution significative de l'autosuffisance de l'leveur pour l'alimentation de ses animaux.

Les oppositions portent principalement sur la faible qualit suppose des produits, ainsi que sur les conditions de vie des animaux. Les fortes densits de population crent aussi des risques sanitaires, qui ncessitent souvent des traitements antibiotiques titre prventif. Cela a conduit diverses volutions, comme la fixation de normes minimales par voie lgislative ou rglementaire et des labels de qualit pour mieux satisfaire les consommateurs.

L'levage intensif porte en gnral sur les races fortement slectionnes, principalement les volailles et les porcs, mais il s'applique aussi aux bovins ainsi qu' des espces sauvages, en aquaculture par exemple.



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