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Fruits et lgumes, c'est bon pour le c'ur 
Fruits et lgumes, c'est bon pour le coeurFruits et lgumes, c'est bon pour le coeur
D'aprs une tude internationale baptise INTERHEART, un rgime alimentaire riche en fruits et en lgumes permettrait de rduire considrablement le risque de crises cardiaques et de problme au coeur d'un individu.

Les rgimes alimentaires riches en aliments sales et frits font augmenter le risque d'attaque cardiaque et de problme de coeur tandis qu'un rgime alimentaire riche en lgumes et en fruits permet de rduire ce risque, d'aprs ce qu'une tude innovante a permis de montrer.

 

Dans le cadre de cette tude internationale, baptise INTERHEART, les chercheurs ont tudi 16000 patients victimes d'infarctus sur la priode 1999-2003, ces individus venant de pays du monde entier. Cette mthodologie d'tude est une innovation dans la mesure o les tudes prcdentes se concentraient souvent sur les pays dvelopps.

 


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Les personnes suivies ont d remplir un questionnaire portant sur leurs habitudes alimentaires. Dix neuf groupes d'aliments comprenant la fois des lments bons et mauvais pour la sant taient rpertoris.

 

Les personnes suivant plutt un  rgime prudent , savoir riche en lgumes et en fruits, taient 30% moins susceptibles de faire une crise cardiaque par rapport aux personnes consommant peut de fruits et de lgumes


D'aprs les rsultats de l'tude, les individus suivant plutt un rgime de type occidental, c'est--dire base d'aliments frits, d'en-cas sals, d'oeufs et de viande taient 35% plus susceptibles d'avoir un infarctus que ceux consommant peu ou pas d'aliments frits ou de viande, quel que soit le pays dans lequel ils vivaient.

 

En revanche, les personnes suivant plutt un  rgime prudent , savoir riche en lgumes et en fruits, taient 30% moins susceptibles de faire une crise cardiaque par rapport aux personnes consommant peut de fruits et de lgumes.


Enfin, le rgime dit  oriental , base d'aliments comme le tofu et la sauce soja, semble avoir peu d'impact sur le risque de problme au coeur.


Bien que certains aliments du rgime alimentaire dit oriental aient des proprits protectrices telles que des antioxydants et des vitamines, d'autres tels que les sauce soja ont une teneur trop leve en sel qui contrebalancerait ces bnfices.


 Nous avions concentr notre recherche sur l'Occident parce que les maladies cardiaques taient principalement prdominantes dans les pays occidentaux il y a 25 30 ans  a dclar M. Yusuf, un auteur de l'tude.

 

 Mais les maladies du coeur affectent dsormais des individus dans les pays en dveloppement. Quatre-vingt pour cent des maladies cardiaques sont aujourd'hui localises dans les pays de faible moyens revenus , en partie parce que de plus en plus d'individus dans le monde  suivent des rgimes alimentaires occidentaux.

 

 Cette tude indique que la mme relation qui a t observe dans les pays occidentaux existe dans diffrentes rgions du monde  a-t-il ajout.


Les patients qui ont t admis pour des soins coronaires dans 262 centres dans le monde ont pris part l'tude.


Les rsultats de l'tude INTERHEART ont t publis lundi dans Circulation, le journal de l'Association Amricaine pour le C'ur.


Les principaux pays qui ont particip l'tude sont l'Argentine, le Brsil, le Chili et la Colombie en Amrique du sud ; le Canada et les Etats-Unis en Amrique du Nord ; la Sude en Europe occidentale ; la Croatie, la Pologne et la Russie en Europe de l'est ; et L'Egypte, l'Iran, le Kowet et le Qatar pour le Moyen-Orient.


En Afrique sub-saharienne, les principaux pays impliqus taient le Cameroun, le Kenya, le Mozambique, l'Afrique du sud, et le Zimbabwe; tandis qu'en Asie il s'agissait de l'Inde, du Pakistan, du Bangladesh, du Npal et du Sri Lanka.



Voir aussi :
 - Les particules toxiques lies au diesel tuent 6000 personnes par an en Allemagne
 - Lien entre cancer et aliments ultra-transforms

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