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Les piments jalapeo pourraient tre l'origine de l'pidmie de salmonellose 
Les piments jalapeo pourraient tre  l'origine de l'pidmie de salmonelloseLes piments jalapeo pourraient tre l'origine de l'pidmie de salmonellose
L'pidmie de salmonellose qui svit aux Etats-Unis et au Canada depuis le mois d'avril a dj affecte 1017 individus, et les enquteurs pensent qu'elle pourrait avoir pris son origine dans une espce de piment appele piment jalapeo.

Plus de 1000 individus ont t infects par une pidmie de salmonellose aux Etats-Unis et les responsables fdraux ont dclar mercredi qu'ils souponnaient dsormais plusieurs produits alimentaires d'tre l'origine de l'pidmie, y compris les piments jalapeo.

 

Depuis le mois d'avril, 1017 personnes dans 41 tats et au Canada ont t contamins par l'pidmie de salmonellose, et la bactrie Salmonella Saintpaul, avec la mme empreinte gntique, d'aprs ce que le Centre pour le Contrle et la Prvention des Maladies (CDC) a dclar.

 


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 Les donnes accumules par toutes les enqutes indiquent que les piments jalapeo ont t l'origine de certaines maladies mais ils n'expliquent pas tous les cas de salmonellose  a indiqu le CDC dans un communiqu.

 

 Les tomates rondes, les piments serrano et la coriandre frache sont galement des pistes suivre .

 

Le CDC et l'Administration des Etats-Unis pour la Nourriture et les Mdicaments (FDA) ont indiqu que les alertes concernant trois types de tomates taient toujours en place (dont les tomates rondes et les tomates Roma).

 

 Jusqu' ce que les responsables de la sant sachent que les produits contamins ne sont plus sur le march, les personnes ayant des risques accrus d'infection, dont les enfants et les personnes ges, ainsi que celles ayant un systme immunitaire fragile, ne devraient pas manger de piments serrano ou de piments jalapeo  a indiqu le CDC.


Le CDC a dclar qu'un homme de 80 ans au Texas tait dcd aprs avoir t contamine par la salmonellose et que la mort d'un homme d'une soixantaine d'annes avait t associe la bactrie salmonella SaintPaul.


 Seulement six personnes infectes avec cette souche de bactrie (Salmonella Saintpaul) ont t identifies dans le pays entre avril et juin 2007  a indiqu le CDC.

 

 La raret de cette souche et la rpartition de la maladie dans l'ensemble des rgions des Etats-Unis suggrent que la nourriture implique est distribue dans l'ensemble du pays. Parce de nombreuses personnes ayant contract la salmonellose n'ont pas subi de tests de leurs selles, il est probable qu'il y ait encore plus de cas que ceux dj signals .


L'enqute est un vrai dfi selon le CDC.  Un aspect difficile de l'enqute est que les individus ont souvent des difficults se souvenir quels aliments ils onnt consomm, et se souvenir des ingrdients spcifiques contenus dans les plats qu'ils ont mang est encore plus difficile  indique le Centre.

 

 Les aliments prissables qui sont consomms par les personnes malades ne sont souvent plus disponibles pour tre tests .

 

La salmonellose provoque des diarrhes, de la fivre, des douleurs abdominales, 12 72 heures aprs l'infection.



Voir aussi :
 - Les particules toxiques lies au diesel tuent 6000 personnes par an en Allemagne
 - Lien entre cancer et aliments ultra-transforms

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