Le gouvernement du Mexique a déclaré que ses tomates étaient injustement la cible des accusations et a indiqué que la bactérie Salmonella Saintpaul très peu commune identifiée dans l'épidémie n'avait jamais été trouvée au Mexique.

Le ministère de l'agriculture a déclaré dans un communiqué vendredi qu'il enverrait une délégation aux Etats-Unis la semaine prochaine pour demander aux responsables qui s'y trouvaient de déclarer que les tomates mexicaines étaient sans danger.

« Les frontières n'ont pas été fermées pour les importations de tomates mexicaines mais l'alerte lancée par le gouvernement des Etats-Unis a provoqué un déclin de la consommation » a indiqué le ministère.

Certaines livraisons provenant du Mexique ont été stoppées à la frontière par des importateurs inquiets.

La salmonellose est une infection bactérienne due aux entérobactéries de type Salmonella à l'exception des Salmonella Typhi et paratyphi. La plupart des personnes infectées par les Salmonella développent de la diarrhée, de la fièvre, et des crampes abdominales dans un délai de 12 à 48 heures après l'infection.

La maladie dure en général de 4 à 7 jours, et la plupart des personnes récupèrent sans traitement. Pourtant, chez certaines personnes la diarrhée peut être sévère au point d'imposer l'hospitalisation du patient.

Chez ces patients, l'infection à Salmonella peut proliférer des intestins à la circulation sanguine, et de là vers d'autres sites du corps et peut aller jusqu'à entraîner la mort sauf si la personne est traitée rapidement (notamment par des antibiotiques).

Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et ceux qui ont des maladies provoquant des déficiences immunitaires ont plus de risques de contracter cette maladie.