Les industriels du sel ont attaqué en procès, il y a quelques mois, Pierre Meneton pour les propos qu'il a tenu sur l'ajout de sel dans les plats préparés et les risques pour la santé. Ce chercheur Français estime en effet que les entreprises de l'agro-alimentaire ajoute trop de sel dans les plats préparés, et que ce sel serait à l'origine « de milliers de morts chaque année en France ».

Pierre Meneton, chercheur à l'Inserm, comparaît ce jour à Paris pour diffamation. Les industriels du sel ont en effet attaqué Pierre Meneton, un expert qui a collaboré au Mémorandum de l'Appel de Paris, pour diffamation. Le procès de Pierre Meneton aura lieu ce 31 janvier à 13h30 au Tribunal de Grande Instance de Paris.

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Le Comité des Salines de France et la Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l'Est reproche à Pierre Meneton, chargé de recherche à l'INSERM, une phrase publiée en mars 2006 dans le magazine TOC : « Le lobby des producteurs de sel et du secteur agroalimentaire industriel est très actif. Il désinforme les professionnels de la santé et les médias » (extrait de l'article Sel, le vice caché).

Son avocat, Maître Bernard Fau, s'est distingué par le passé en défendant l'Association française des malades de la thyroïde, l'Union Nationale de l'Apiculture Française dans l'affaire du Gaucho et les familles des victimes de l'hormone de croissance.

Ce chercheur français avait rendu l'excès de sel responsable de « milliers de morts chaque année », pointant du doigt les industriels de l'agro-alimentaire qui mettraient trop de sel dans les plats préparés et autres aliments surgelés. Selon Pierre Meneton, le sel serait en effet, responsable de plus de 75 000 accidents cardiovasculaires et de 25 000 morts chaque année en France.

Pierre Meneton affirme que « si on considère toutes les données disponibles, tout le sel ajouté dans les aliments préparés pourrait être responsable de plusieurs dizaines de milliers de décès par an en France ». Le sel pourrait être l'un des nombreux facteurs impliqués dans l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires mais aussi l'ostéoporose.

« Si on peut toujours discuter la forme inhérente à toute présentation, il n'en demeure pas moins qu'à l'unanimité les experts internationaux ayant élaboré le Mémorandum de l'Appel de Paris ont estimé qu'il y avait trop de sel dans notre alimentation (voir les mesures et recommandations 36 Surpoids et obésité chez l'enfant et 65 Qualité nutritionnelle des aliments), et c'est également l'avis de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) qui a publié le rapport Reducing salt intake in populations, » estime le collectif de soutien du chercheur.

« On ne peut que donner raison à Pierre Meneton lorsqu'il dénonce le poids des lobbies. Les experts de la Commission européenne sont d'ailleurs tout à fait conscients de ce problème, de même que les nutritionnistes français. »

Toute personne souhaitant soutenir Pierre Meneton, pour qui le problème ne vient pas du sel de table mais des plats préparés industriellement comme des soupes, des boissons ou encore du pain, peut prendre directement contact avec lui (pierre.meneton@spim.jussieu.fr).