Du 1^er au 03 février 2012 se déroulera le 7^ème congrès BioTrace intitulé « Nos aliments : des risques avérés aux bienfaits sécurisés », au Cirad de Montpellier.

Cette problématique aura pour but de faire ressortir des informations pertinentes concernant, les mesures mises en œuvres afin de déterminer la probabilité de survenue d’un danger, et de prendre connaissance des progrès effectués en terme de Biotechnologies pour limiter ces risques.

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Cette manifestation organisée par l’association étudiante BioTrace, est soutenue par Cirad, l’Inra, le pôle Qualiméditerranée, l’université Montpellier2 et la région Languedoc-Rousillon.

Le 7ème congrès BioTrace 2012 ouvre ses portes du 1er au 03 Février 2012

Professionnels du secteur de l’agroalimentaire, représentants de consommateurs et scientifiques se réuniront ainsi, autour de la problématique de la sûreté et de la qualité des aliments dans un climat général de défiance face aux diverses crises alimentaires qui se succèdent, peut on lire dans un communiqué de presse.

Depuis quelques années, les exigences des consommateurs ont conduit à des changements des modes de production et de consommation. Ces modifications s’accompagnent aussi d’une évolution de la réglementation et d’une avancée technologique en matière d’évaluation et de détection des risques. Face à ce contexte, les professionnels du secteur de l’agroalimentaire et les scientifiques doivent sans cesse s'adapter.

Aujourd’hui, les aliments sont sujets à des risques microbiologiques, chimiques et physiques malgré les normes de plus en plus rigoureuses appliquées par les différents acteurs de l'agroalimentaire.

En gros, le congrès s’articulera autour de trois axes :

·         Une approche sociologique de la sûreté alimentaire perçue par les consommateurs et acteurs de l’agroalimentaire.

·         Un état des lieux des normes, des législations et des labels mis en œuvre afin d’assurer la traçabilité, l’origine, la qualité et la sûreté des aliments (limites et problématiques de demain).

·         Un bilan des moyens mis en œuvre pour prévenir, détecter et tracer les polluants alimentaires (microbiologiques, biocides, nanomatériaux).

Lors de ce congrès, deux chercheurs du Cirad, Didier Montet et Jean-Christophe Meile (UMR Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité) interviendront sur la thématique : Normes, labels et législations (Didier Montet présentera une communication intitulée « Relativisation de la sécurité des aliments – comparaison pays développés / pays en développement ». Accompagné de Jean-Christophe Meile, il animera la troisième session sur la détection et traçabilité des contaminants alimentaires).