Lundi 28 février, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fait savoir que l'aspartame contenu dans certains substituts de sucre ne présentait aucun danger pour la santé.

Selon l'agence européenne, aucune preuve ne permet d'établir un lien entre consommation de boissons à base d'édulcorants artificiels et risque accru d'accouchement prématuré.

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Aussi, cette annonce fait suite à la publication, le 11 janvier dernier, de deux études mettant en cause l'aspartame.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fait savoir que l'aspartame contenu dans certains substituts de sucre ne présentait aucun danger pour la santé

Voici les faits :

L’EFSA a examiné les 2 études que le RES avait signalées comme particulièrement importantes concernant la toxicité de l’aspartame et des édulcorants. L’EFSA continue de nier l’évidence des faits scientifiques et recourt à des artifices pour ne toujours pas changer sa position, peut on lire dans un communiqué de presse.

Ainsi, concernant la première étude, de l’Institut Ramazzini montrant pour la 3ème fois un effet cancérogène suite à une exposition de la souris mâle à l’aspartame, l’EFSA répond que le type de tumeurs et l’incidence des tumeurs rapportées apparaissent spontanément à des taux élevés chez la souris mâle et que « l’incidence accrue de ces tumeurs chez les souris exposées à l’aspartame dans l’alimentation, bien que statistiquement significative, restait dans la fourchette de contrôle historique pour ces tumeurs chez ces souris ». C’est évidemment la situation habituelle dans ce type d’étude.

Mais comment expliquer que l’EFSA continue de repousser pour la 3ème fois une étude de cancérogénicité positive, mais ne remette pas en cause sa DJA fondée sur 2 études datant de 1973 et 1974 qui n’ont jamais été publiées, alors que de son côté, le RES demande que toutes les études soient évaluées avec la même grille d'analyse.

Le 11 janvier dernier, les résultats d'une étude danoise ont mis en évidence un lien entre consommation de boissons édulcorées et risque d'accouchement prématuré.

L’EFSA répond que « L’étude épidémiologique, en elle-même, ne peut établir une relation de cause à effet entre la prise d’édulcorants artificiels et le risque d’accouchement prématuré ». C’est évidemment le cas pour toutes les études épidémiologiques. L’EFSA ne mentionne pas l’effet dose observé, ce qui est un des critères de Bradford-Hill utilisés par les épidémiologistes pour déterminer s'il y a relation de causalité.

L’EFSA confirme une fois encore ses déficiences du point de vue de la déontologie de l’expertise, note le RES.

Autorisé en Europe depuis 1994, l'aspartame est un édulcorant qui a déjà fait l'objet de nombreuses réévaluations par le Comité scientifique de l'alimentation humaine de la Commission européenne (CSAH), notamment en 1989, 1997, et 2002. La dose journalière admissible (DJA) est actuellement de 40mg/kg de poids corporel.

Présent dans plus de 6 000 produits, l’aspartame est l’édulcorant et l’additif alimentaire le plus utilisé. Au moins 200 millions de personnes en consomment dans le monde.