De nouvelles recherches de l’USDA (Human Nutrition Research Center on Aging, Tufts University), ont démontré que plusieurs nutriments constituants alimentaires, en plus du calcium et la vitamine D, sont importants pour la prévention nutritionnelle de l’ostéoporose.

Selon l’étude, une alimentation saine et équilibrée, riche en laitages, en protéines, et en fruits et légumes en quantité suffisante, permettrait d’avoir un bon statut pour l’os, en effet, la consommation de fruits et légumes est aussi importante pour l’os, en plus des produits laitiers. D’autres nutriments contenant du magnésium, du potassium, les vitamines C, K, et celles du groupe B, ainsi que les caroténoïdes, joueraient un rôle beaucoup plus important pour prévenir contre l’ostéoporose.

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Par ailleurs, contrairement à ce que l’on pensait, l’apport en protéines apparaît bénéfique pour le statut osseux, particulièrement chez les personnes âgées. 

une alimentation saine et équilibrée, riche en laitages, en protéines, et en fruits et légumes en quantité suffisante, permettrait d’avoir un bon statut pour l’os

L’étude démontre aussi, l’effet négatif que peut avoir l’apport régulier de cola, et à contrario, l’effet positif que peut avoir l’apport d’alcool à doses modérées, particulièrement chez les femmes âgées.

L'ostéoporose est une maladie caractérisée par une fragilité excessive du squelette, due à une diminution de la masse osseuse et à l'altération de la microarchitecture osseuse. C'est une maladie fréquente chez les femmes après la ménopause car la masse osseuse diminue avec l'âge et avec la carence en hormones féminines (œstrogènes). Elle touche moins souvent les hommes que les femmes et exceptionnellement les enfants. Il s'agit d'un facteur de risque important de fractures osseuses (en particulier du col du fémur).

L'ostéoporose peut résulter soit de l'acquisition d'un capital osseux insuffisant à la fin de la croissance, soit d'une perte osseuse excessive lors de la vie adulte. Des facteurs génétiques, nutritionnels et environnementaux déterminent l'acquisition du capital osseux pendant la croissance, puis la perte osseuse.

L'ostéoporose est un enjeu majeur de santé publique, puisqu'on estime à 200 millions le nombre de personnes souffrant de cette pathologie dans le monde; et que 30% des femmes ménopausées en Europe et aux USA ont de l'ostéoporose.