Les importations de café bio aux Etats-Unis et au Canada ont enregistré une augmentation surprise de 12% en volume en 2008 par rapport à 2007, grâce à la prise de conscience de la clientèle des questions de santé, d’après ce qu’a déclaré l’Etude de l’Industrie du Café Bio d’Amérique du Nord mardi.

Malgré l’une des pires crises économiques de l’histoire mondiale depuis la Grande Dépression, l’Amérique du Nord a importé l’an dernier 40 millions de kilogrammes (89 millions de pounds) de café bio, pour 1,3 milliards de dollars, d’après ce qu’a déclaré Daniele Giovannucci, consultant du groupe industriel qui a mené l’étude.

Publicité

« Nous pensions trouver une catastrophe potentielle. Ces cafés certifiés, tels que le café bio ou le café issu du commerce équitable sont habituellement très chers » a indiqué Daniele Giovannucci lors d’une présentation à New York.

L’Amérique du Nord a importé l’an dernier 40 millions de kilogrammes (89 millions de pounds) de café bio, pour 1,3 milliards de dollars.

« Naturellement, dans une récession, qu’est ce que vous pensez qu’il se passe » avec ces produits ? a questionné le consultant.

« Mais à notre grand étonnement, c’est le contraire qui s’est produit » a ajouté Daniele Giovannucci, ancien consultant de la Banque Mondiale.

Le café bio se classe parmi les produits bios les plus chers en dollars expédiés à l’Amérique du Nord l’an dernier, et il représentait un tiers de l’ensemble des ventes de boissons bios des Etats-Unis l’an dernier, d’après l’étude.

Les consommateurs favorisent le café bio, qui est cultivé et produit avec le minimum de dommages pour l’environnement tout en évitant les produits chimiques toxiques, pour plusieurs raisons, dont par exemple leur volonté de soutenir l’agriculture durable et leurs choix personnels de santé.

Daniele Giovannucci a déclaré que les ventes de café bios avaient résisté aux perturbations économiques l’an dernier parce que l’industrie a été capable de survivre sur l’idée de la sécurité alimentaire.

« Les individus établissent un lien entre les produits bios et certifiés et l’idée d’une plus grande sécurité » a-t-il déclaré.

De plus, les buveurs de café bio ont tendance à avoir des modèles de consommation plus stables, sans considération des facteurs économiques.

« Les individus sacrifieront d’autres choses ou passeront de la haute qualité à la qualité moyenne mais il y a certainement une grande fidélité à la certification » a déclaré Daniele Giovannucci.

Par ailleurs les primes données aux producteurs de café bio sont restées stables l’an dernier malgré la diminution des prix du café bio. D’autres labels de certification tels que le label commerce équitable, qui fait référence au fait que les agriculteurs soient payés à un prix minimum et raisonnable, ont également enregistré une augmentation de leurs ventes en 2008.

Le Pérou, l’Ethiopie, le Brésil et le Mexique font partie des principaux fabricants de café bio, d’après l’étude.

Daniele Giovannucci prévoit que la croissance des ventes de café bio soit l’an prochain de 4,5% à 15%.

Le consultant a ajouté que les estimations des importateurs tendaient à être plus pessimistes et qu’elles sous-estimaient souvent la croissance du secteur.

Pour rappel, l’agriculture biologique est un système de production agricole spécifique qui exclut l'usage d’engrais et de pesticides de synthèse, et d'organismes génétiquement modifiés.