Le ministère de l'environnement et McDonald's France ont annoncé le lancement d'un processus de concertation relatif aux déchets. Selon le ministère de l'environnement, la production de déchets, qui a doublé entre 1960 et 2002, pose un problème sérieux dans nos sociétés, qu'il s'agisse du volume généré, de leur nature ou de leur dissémination. Cette augmentation qui est le reflet du changement de nos modes de consommation a également un lien direct avec la problématique globale de réchauffement climatique et de la consommation de nos ressources fossiles.

Pour le ministère de l'environnement, devant ces enjeux, le Gouvernement a mis en place en 2005, une politique de gestion des déchets basée sur quatre grands piliers : Produire moins de déchets : « le meilleur déchet est celui qui n'est pas produit » ; Valoriser plus et mieux : la mise en place de filières de valorisation permet de donner une nouvelle vie aux déchets en les recyclant (plastiques, verres, papiers, …) ou de les valoriser par la création de bio gaz ou d'électricité ce qui permet d'économiser nos ressources ; Faire respecter strictement les normes en environnement en vigueur ; Sensibiliser les citoyens et éduquer le jeune public: « Il n'y a pas de petits gestes quand on est 60 millions à les faire »

Le ministère de l'environnement, a également précisé que se son côté, McDonald's France s'est engagé depuis 1992 dans une démarche pour l'environnement comportant un volet relatif à la gestion des déchets. Ce plan déchets, qui prend de l'ampleur au fur et à mesure des actions conduites, est structuré en trois grands chantiers : réduire à la source l'impact sur l'environnement lié à ses déchets en optimisant ses emballages, tant du point de vue de leur composition que de leur poids ; valoriser et recycler autant de déchets que possible (huiles de friture, cartons d'emballages, ...) ; réduire le nombre d'emballages jetés sur la voie publique.

Fait de société, alliant modes de vie et de restauration, nous constatons de plus en plus fréquemment la présence d'emballages utilisés dans la restauration rapide à emporter dans les espaces naturels et publics. Ces emballages qui sont très souvent laissés à l'endroit même où le repas est consommé, constituent, en plus des nuisances visuelles, une charge financière supplémentaire pour les collectivités chargées de les collecter et de les traiter. Ce mode de restauration de vente à emporter est générateur de déchets dont l'entreprise ne maîtrise pas la destination finale et dont l'impact, notamment sur l'environnement, est peu connu des consommateurs. C'est toutefois la collectivité tout entière qui supporte indirectement le coût supplémentaire de ces déchets.

Devant ce constat, la société McDonald's France a étudié plusieurs pistes techniques susceptibles de répondre à la question des déchets abandonnés sur la voie publique. Aucune d'entre elles ne permet de bien régler le problème car il apparaît que toute solution sera de nature sociotechnique, c'est-à-dire faisant interagir des éléments techniques, mais aussi commerciaux et d'évolution des comportements des clients. L'engagement d'un processus de concertation est alors apparu comme une bonne voie pour faire émerger des solutions opérationnelles répondant au défi posé par la question des déchets de la restauration rapide jetés par les clients sur la voie publique.

Afin de rechercher une solution à ce problème, Nelly Olin, la ministre de l'environnement, et la société McDonald's France ont décidé de lancer dès le 16 février 2007, un processus de concertation regroupant des représentants de l'ADEME, d'Eco-Emballages, des villes de Dijon (21) et d'Albert (80), d'associations de défense de l'environnement, des consommateurs, des fournisseurs d'emballages et de McDonald's France.

Ce processus de concertation aura pour objectif de mieux comprendre les comportements des consommateurs de restauration rapide et le rôle de chacun des acteurs impliqués. Il devrait permettre de concevoir, avec toutes les parties prenantes, des solutions visant à réduire les quantités de déchets à la source, à augmenter les quantités valorisées ou recyclées et à sensibiliser les clients à des comportements citoyens afin de réduire de façon significative les déchets abandonnés sur la voie publique.

Ces travaux s'inscrivent en complément de ceux menés dans le cadre du comité d'évaluation des emballages, créé à l'initiative de Nelly Olin, qui visent à mesurer l'effort des entreprises en matière de réduction à la source des emballages, et à les inciter à aller encore plus loin.

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