Mercure, l'AFSSA déconseille l'espadon, le marlin et le siki aux femmes enceintes et aux jeunes enfants. La consommation de ces poissons est déconseillée en raison de la concentration de méthylmercure, du mercure sous forme organique.

En décembre 2005, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments(AFSSA) a reçu une saisine interministèrielle relative à la consommation des poissons prédateurs vis-à-vis du risque lié au méthylmercure.

Mercure espadon marlin et siki déconseillés aux femmes enceintes et jeunes enfants

Les poissons sont susceptibles de concentrer certains contaminants dont le méthylmercure, du mercure sous forme organique. Le niveau de contamination en méthylmercure est cependant variable selon les espèces considérées. Il tend à être plus élevé chez les poissons prédateurs.

Compte tenu de la sensibilité particulière du système nerveux central humain au mercure organique durant son développement, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments rappelle et précise, sur la base des données de contamination disponibles, ses recommandations aux femmes enceintes et allaitantes ainsi que pour les jeunes enfants.

Selon l'agence, les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent favoriser une consommation diversifiée des différentes espèces de poissons. Les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent éviter, à titre de précaution, la consommation des poissons prédateurs (espadon, marlin, siki). Enfin, les femmes enceintes et les jeunes enfants ne doivent pas dépasser plus d'une portion par semaine (150 g pour les femmes enceintes et allaitantes et 60 g pour les enfants jusqu'à trente mois) de poisson prédateur sauvage (espadon, marlin, siki), en plus des autres poissons consommés.

Ces évaluations ne remettent pas en cause les préconisations du Programme National Nutrition-Santé de consommation de poisson au mois deux fois par semaine.

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