La CITES, agence de l'ONU basée à Genève, a demandé la suspension temporaire de toutes les exportations de caviar issu d'esturgeons sauvages. Cette décision sera, selon le WWF, sans effet car l'exportation d’œufs d'esturgeon d'élevage reste autorisée. L’interdiction concerne aussi les autres produits d'esturgeon et elle doit contrer la grave diminution des stocks de ce poisson.

Selon la CITES, les stocks d'esturgeon on connu une chute spectaculaire depuis 20 ans du fait d’une art de la pêche illégale et d’autre part parce que les quotas soumis aux exportateurs sont trop élevés. La CITES estime que le trafic illégal du caviar, l'or noir, représenterait plusieurs fois les quantités vendues légalement par les pays exportateurs. Dans l’attente d’informations complémentaires de la part des pays exportateurs de caviar issu d'esturgeons sauvages, le secrétariat de la CITES a publié une recommandation qui demandent la suspension du commerce de produits issus d'esturgeons sauvages.

Le caviar sauvage interdit d'exportation

Dans son communiqué, la CITES demande aux acheteurs de « veiller à ce que toutes les importations proviennent de sources légales ». A ce titre, les pays occidentaux doivent fournir des efforts en vue d'améliorer les règles d'étiquetage. Notamment la Suisse, ancienne plaque tournante du trafic de caviar, qui importe à ce jour entre 5 et 8 tonnes d’œufs d'esturgeons par an. Ces importations de caviar sont destinés essentiellement à la consommation de la population helvétique. Selon les chiffres du ministère français de l’Ecologie, seulement 10% du caviar vendu dans le monde aurait une origine licite !

Dorénavant il est interdit d'exporter les produits d'esturgeons provenant de stock communs, c'est à dire de zones de pêches partagées entre plusieurs pays. Cette mesure concerne tous les stocks d’esturgeons partagés entre plusieurs pays comme la mer Caspienne, où le déclin des esturgeons est plus qu’inquiétant, la mer Noire, le cours inférieur du Danube, le fleuve Amour. Désormais, seule l’exportation de caviar provenant de l’élevage d’esturgeon sera autorisée. La France s’est d’ailleurs déjà positionnée sur ce créneau et la production de caviar d’élevage est passée de 6 tonnes en 2003 sa production à 17 tonnes en 2005.

La Cites est la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction. C’est un organe de l’ONU qui regroupe160 pays. La Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction, dites CITES, ou Convention de Washington, a pour objectif de garantir que le commerce international des espèces inscrites dans ses annexes, ainsi que des parties et produits qui en sont issus, ne nuit pas à la conservation de la biodiversité et repose sur une utilisation durable des espèces sauvages.

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