L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) alerte la population à ne pas consommer les mini-carottes de marque Los Angeles Salad Company décrites comme suit : « Authentiques mini-carottes sucrées » de marque Los Angeles Salad Company, portant une étiquette indiquant « produit du Mexique », « importé par Los Angeles Salad Company » et vendu en sacs de plastique de 672 g/1,5 lb portant le numéro d’art. 50325, le CUP 8 31129 00137 7 et une date « Sell By » du 8 /13/ 07 ou une date antérieure. Ces derniere pourrait etre contaminées par la bactérie Shigella. Les magasins ou ont été vendus ces produits sont : Costco en Colombie-Britannique, en Alberta, en Ontario, au Québec et à Terre-Neuve, rapportent nos confrères de Le Lézard.

La bactérie peut être retrouvée dans plusieurs aliments comme : le lait et les produits laitiers ; la volaille ; les légumes crus ; les fraises ; les huîtres crues ; les viandes froides ; les salades de thon, poulet, pomme de terre et macaroni ; l'eau potable (contaminée généralement par les selles d’un malade). D’après l’ACIA, quatre cas de maladies ont déjà été signalés. Les produits contaminés ont d’ors et déjà été retiré de la consommation par l’entreprise Costco Wholesale, située à Ottawa (Ontario). L’autorité sanitaire cancadienne met à la disposition des consommateurs un numéro de renseignement, le 1-800-442-2342/ATS 1-800-465-7735, du lundi au vendredi de 8 h à 20 h (heure de l’Est). L’agence veille au bon déroulement des rappels pour la sécurité des consommateurs.

Les shigelles, bactéries du genre Shigella, sont des Enterobacteriaceae pathogènes strictes, rencontrées exclusivement chez l'homme. L'espèce Shigella dysenteriae est responsable de la dysenterie bacillaire -maladie infectieuse caractérisée par une inflammation ulcéreuse du gros intestin, et provoquant des évacuations sanguinolentes et de pus accompagnées de coliques violentes- les Shigella sont des bactéries très proches d’Escherichia coli [1]. Elle est présente dans les intestins de personnes infectées ou dans l'eau infectée par des matières fécales humaines. L'infection causée par les shigelles est connue sous le nom de shigellose.

Généralement, les symptômes apparaissent entre 12 et 50 heures après l'infection. Crampes d'estomac ; diarrhée avec sang, pus ou mucus ; nausée et vomissements ; mal de tête ; fièvre et frissons ; ces symptômes peuvent durer de 3 à 14 jours. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli ainsi que les personnes très jeunes ou âgées, sont celles qui courent le plus gros risque de contracter cette bactérie [2]. L’ACIA recommande quelques démarches afin de prévenir une éventuelle contamination des shigelles d’une personne à une autre. Ne pas préparer de nourriture pour les autres si vous avez la diarrhée ; toujours se laver les mains après avoir été aux toilettes ; surveiller le lavage des mains des tout-petits après qu'ils soient allés aux toilettes ; jeter les couches souillées dans un endroit sûr ; désinfecter souvent la table à langer ; les enfants qui ont la diarrhée ne doivent pas fréquenter les garderies ; se laver les mains après avoir langer un enfant [3].

[1] Wikipédia. Shigelles

[2] Mange bien, mange sain. Shigella

[3] Santé Canada